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茗与咖啡的对决
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潘莹斌 陈玉婵
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当我们品尝过海鲜大餐之后，我们的营队又来到了文昌很有意境的文化园——绿岛文化园，还没有到绿岛文化园的之前，我听朋友说，里面的环境很幽静，很适合品茶。我有点期待了。不过“绿岛文化园”这个名字有点时尚的味道。我期待着一睹绿岛文化园的风姿。
当森海湾欢乐营的营车停靠路边，我们都纷纷下车。不远处“绿岛文化园”五个大字在灯光的折射下，显得那样的刺眼。宏伟气势的门口，在保安的带领下，不时传出幽幽茶香，踏着充满古色的卵石铺砖，走廊的气势仿佛是古代皇宫的装饰，从远处传出的古筝音乐，让人感觉走进了时光隧道一般。突然，我们脚步停止在一个走廊上，面前是木板雕刻的仙人像，大家都在观摩着，原来是八大仙雕刻像。大家都在猜疑着分别是按照什么顺序的。分别为铁拐李、汉钟离（钟离权）、吕洞宾、张果老、曹国舅、韩湘子、蓝采和、何仙姑，我突然想到了一个区分的方法，那就是传说八仙分别代表着男、女、老、少、富、贵、贫、贱。可以根据八仙所持的檀板、扇、拐、笛、剑、葫芦、拂尘、花篮等 “八宝”来区分，“八仙过海”传说是永久流传的传说故事。在此，这“八仙”被刻画得栩栩如生。
我们来到了一个小院落里，内部陈设也相当古朴而具有韵味，里面的小桌子和椅子都是用海南当地的藤条编织而成的，仿佛透出一缕缕藤丝的清香味。还有那一桌一几、一椅一凳，一门一窗，在柔柔的灯光下泛着一种迷人的黑紫色，像一首首一阕阕古诗词，散透着古老的难以阅透的内蕴，可以看出这家店老板的用心。不过我们的眼光停留在院落中间用红木雕刻的大佛像上，当地人称为“大笑佛”，老板告诉我们，若有人摸摸这个大笑佛的话，可以给人带来好运气。一听这样，大家都争先恐后去触摸大笑佛，当然我也不例外。
在庭院外的一个大大红木茶具，很有特色。因为周边都是参差不齐雕刻，但是做工很精细。老板过来，老板是本地人，满面春光，很和蔼。“开个店并不是为了赚钱，喜欢古典的东西，小打小闹”老板指着红木桌，“就光这个桌子就要好几万，这红木上参差不齐并不是刻意雕刻的，是自然的，所以有自然价值的贵重。”我们不由一惊。
一阵阵的风清吹过来，我们对面还有小小庭园，类似于茶室中小小的包厢，有点小资情调，带有点优雅。坐在那小小庭园中，感受到一种“观云望月听风赏景”的意境。





我们都坐好了，相互地交流着品茶的心得。不一会儿，一名面带微笑的服务员端出了一壶茶，茶香的味道慢慢靠近我们。绿岛文化园的服务员着装是统一且整齐的，带有海南特色的图腾，这家店充满了古色韵味。她用娴熟的斟茶技术给我们每个人倒到，顿时，小小茶壶在她手中不断出现花式，在浅色的灯光中倒影着手指间的美妙，坐在我身边的营员刘大哥不禁用摄像机记录服务员的斟茶镜头。
我是一个很喜欢喝茶的人，但是我把时间全部都献给了“工作”，我也遗忘了茶香到底是什么味道。闻也闻不出是什么茶？这时，服务员微笑地对我说，这个是安溪的铁观音。我才知道，原来号称喜欢喝茶的我，也品茗不出，有点惭愧。根据海南当地的气候，铁观音是最适合品茗的茶种之一，因为铁观音具有十大功效，抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟功效。来自重庆的杨阿姨有糖尿病症，她开玩笑地说：“那我应该要多喝点！”她拿起一杯茶一饮而尽。服务员看了杨阿姨的举动笑了笑，其实饮茶不是像这位阿姨那样，茶讲究的是一个“品”。
一杯茶小呷一口，仔细回味，那茶的清香凭那舌尖味蕾的微妙感觉，那就是品茗的过程。
我们纷纷让服务员给我们讲讲这样才能算是好茶。我总是很喜欢浓郁的茶香，趁这个机会要好好问问懂得茶道的人。“茶香浓是不是好茶？”我好奇地问道。
“其实任何的茶种都分等级的，铁观音分为浓香型和清香型。现在我们品茗是清香型铁观音二级品。”服务员耐心地说道，我们也很认真地听说。
我们看，这个茶壶中的茶叶是卷曲的、结实的，在色深上绿油润，还带有点砂绿，不过咋整碎度上尚匀整，净度上是很纯净的，况且稍有细嫩梗。带有点清香，鲜醇爽口、音韵尚明，再看看那茶叶的底色是很团两，我们拿出一片闻闻，说完，服务员拿起一个小夹子，轻轻地缀出一片小茶叶，我们都味到稍有余香。也许这就是铁观音的独特，“王者之香”、“香馥如兰”之称来得名副其实。
瞬间，好久没有听着茶客在息诉茶道之说了。



品茗铁观音还要从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，其中的奥妙就是在这些东西里面。
“观形”不明思议就是看看茶叶的纯度，茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；“听声”就是要可闻“kk”之声，其声清脆为上，声哑者为次；“察色”要观察这茶叶泡出的色彩，具绸面光泽此为上，汤色暗红者次之；“闻香”就是茶汤香味鲜溢，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡；“品韵”古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
原来茶道如此的博大，并不是一下子就能够领略到，我们接下来还是按照服务员所授的方式去品味面前这一杯铁观音。但身边李大哥的举动让我感觉到奇怪，因为服务员每次给他倒茶的时候，他总是在杯子旁边轻轻动了两三下。他解答了我这个疑问，茶道上规矩，也讲究礼貌。就是为表示给斟茶者的礼貌回应和感谢。
对于铁观音，在冲泡还有水温度上还要很讲究。要想在家中自己演绎一场茶会，还是很有难度。面前的茶香不断地诱惑着我，一句“天地精华出清水, 馨香一缕也消魂”并不假。
我不免想起来了有人曾写过一首词：偏爱观音绝俗尘，世间何物比芳醇？头汤呷罢津津味，底蕴超然淡淡真。灯阑卧月听天籁，忽觉幽香沁满身。只有这词才能表达我们此刻的心情。
我打开壶盖，悠然飘出，那香气在螺旋上升，散入身体，几乎可以感觉到肌肤吸收时的扩张，畅然如立于大风中欲飞。我感觉自己就像躺在森海湾附近的高隆湾海滩上，波浪一层一层地拂过身体，温暖柔软。然后浓香隐去，变得琢磨不定，忽浓忽淡，忽有忽无。那细小、干儿不焦的叶子，一个接一个跳入水中，浮在了壶口，像一叶小舟飘在水面。不一会儿，茶叶慢慢伸展腰肢，像沉睡了一冬天的水草，舒展开了身子，眨眼间，原来很少的茶叶膨胀了十倍多，渐渐占领了壶子的三分之一，水也从原来的白色变成了铁绿色，随着铁观音茶的香味，越来越浓……



我的茶香还没有品味足，口齿生香，大家都被扑鼻而来的咖啡香，随后，我身边来了一杯浓浓的咖啡，咖啡杯子旁边还带有点点奶酪。我们看着茶、咖啡都不知道从哪里“下口”。
我并不喜欢喝咖啡，但眼前一缕缕的咖啡香还是让我忍不住打破常规。我用小勺子轻轻地开始搅拌，此时，这香气中有着淡淡的酸涩。杨阿姨轻轻品茗了一口，那种痛苦的表情，马上加入了奶酪。身边的营员们纷纷都加入了奶酪，或是糖，因为原味的咖啡太苦了。
我浅浅地啜一口，我不喜欢加糖，也不喜欢加奶，我最想原汁原味地品尝，微苦却回甘，象人生，苦尽会甜来。我总是觉得不要急于加糖，蜜糖不是生活的原味，苦，才是生活的原汁原味。懂苦并吃得了苦的人生，才会回味绵长。
我顺着咖啡香的味道来到了吧台上，吧台上有三位小伙子，穿着整齐的服务装站着。见我过来，微笑着。其中有位小伙子用把两勺的咖啡豆放进一喇叭状的漏斗里，只见按钮一开，“嗡嗡嗡嗡”声响，一阵咖啡研磨过程中挥发出来的独有的香气，我驻足观望并被吸引。小伙子说，待会还要加入咖啡糖。“不是说咖啡是不能放糖的吗？”我急着问。
“咖啡糖是一种专门为咖啡在煮过程中放的，它是糖的一种，但不是我们普通用的白砂糖。是一种类似于咖啡伴侣。”听服务员解释，我渐渐明白咖啡背后的“故事”。对于我这个对咖啡并“感冒”的人来说，一点弄不明白咖啡的牌子。这时，我身边不知道什么时候，站着来自北京的吴阿姨，她很喜欢喝咖啡。
“这是什么咖啡？”吴阿姨问道。
“海南本地的兴隆咖啡！”小伙子笑着回答道。
接着我们被那边煮咖啡的动作给吸引住了。只见小伙子把刚刚磨出的咖啡粉放在咖啡壶底，点火。在等待着。随着咖啡壶底座水汽滋滋地蒸腾，虹吸的作用，水开始慢慢地向上方的咖啡杯中迁移，一点点一点点，上面杯中的咖啡粉被濡湿了。再然后，咖啡粉被淹没了。这时，用特制的木棒轻轻地呈十字型地开始搅拌，煮咖啡的第一缕香气从杯中渐渐升起，沁人肺腑。原来咖啡是这样出来的，
停止搅拌，任酒精灯闪烁着粉蓝的火苗，任下座的球型烧杯里水哗哗地滚开，任水流沿着虹吸管继续向上攀爬……静静地观赏这奇妙的变化，象小孩子时期在玩家家，身心投入、宁静极了。院落内外里越来越弥漫着浓郁的咖啡香味，心，陶陶然，醺也……



底杯的水越发少了，只剩了咕嘟咕嘟滚着的气泡，第三次用木棒搅动冒着热气微微滚开的咖啡，一股恰到好处的被精心烘焙煮制过的咖啡浓香旋即浮起……把不锈钢的酒精灯罩轻轻一罩，火便熄了。几乎在瞬间，煮好的咖啡“哗”一下返流回下杯。我再先深深地闻一下热咖啡酽酽的香气，微苦中泛着醇香。
小伙子小心握了下杯的金属架，轻轻摇动，把刚煮好的咖啡摇匀，然后，倒入烫热的各个小咖啡杯里，再由服务员端出去给客人。
顿时，院落内外都充溢着咖啡香与茶香，而每个人都可以选择自己喜好去品尝。茶好似一位飘然出尘的隐士，貌似枯寒，却有着一颗宽厚柔和，且澹如秋水的心。咖啡是绅士，是一种身份和品味的体现，快而不失方寸与优雅。咖啡品味时是很苦，但是后面的甘甜萦绕在你的舌尖，挥之不去。有人说，咖啡是世上最奇怪的饮料，因为只有它要经过由白变黑、由苦变甜，由冷变热的过程，是一种既矛盾又迷人的一种饮料。
导游告诉我们，由于店里没有福山咖啡，要不然可以品尝一下福山咖啡。福山咖啡是海南最好的咖啡之一。福山咖啡含咖啡因1.5%以上，为世界咖啡之精品。其特点是味浓而不苦、香而不烈，且有水果味，属温和型。其实兴隆咖啡也是很不错的。我们还是觉得有点遗憾，没有同时品尝到福山咖啡的美味。
这时，端上一种小小的碟子点心，其中我们都很感兴趣海南本地的“小紫薯”（后来听导游说才知道的）。其实紫薯是红薯中的一种，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。“紫薯是海南的一种特色红薯，紫薯的颜色越深，营养成分越高。”导游说道。
我们都想尝尝这个紫薯的味道，因为我还是第一次听说红薯中还有紫薯一说，我轻轻地咬上一口，果然，那种口感并不是普通红薯能够拟比的，特别是紫薯的颜色，让人看了很有食欲。绵绵的、软软的、有点甜甜的，嚼在嘴里，然后再喝上一口香浓的咖啡或铁观音，那种滋味不言而喻。
很多人都迷上了这个紫薯，不过我身边的小李面前的紫薯，他动也不动，我问他原因，后来他才告诉我，原来他是担心发胖。
“紫薯是不会使人发胖的，它是可以达到减肥的功效。”小李一听导游这样说，他也是受不住紫薯的诱惑，每个都在品尝着紫薯带来的美味享受。
我们一边在品茗，一边在等待着期待已久的晚会节目“粉妆出场”……